Biblioteca, whiskies con letra "B"

BACKER´S

BALBLAIR - Miniaturas de Single Malt

La destilería de Balblair, fundada en 1790, es una de las destilerías activas más antiguas de Escocia, y la más antigua de los Highlands. Ocupa un lugar de honor en el maravilloso Dornoch Firth, en los alrededores de la Bahía de Cambuscurrie, y tiene vistas al menhir ancestral Clach Biorach. Balblair fue fundado por John Ross en 1790. Se convirtió en un negocio próspero y, en 1824, John se asoció con su hermano, Andrew. La destilería perteneció a la familia Ross hasta finales del siglo XIX, momento en que fue traspasada a Alexander Cowan, que dirigió la destilería durante más de medio siglo, vendiéndola finalmente a Robert "Bertie" Cumming. Posteriormente, en 1970, fue vendida a quien se convertiría en Allied Distillers. Más tarde, en 1996, Balblair fue adquirida por Inver House Distillers. Y así empezó este nuevo capítulo de la historia de una destilería atemporal.

DESTILERIA BALMENACH - Miniaturas de Single Malt

La Destilería de Balmenach se encuentra situada en el corazón de Speyside, Caorunn. La historia se remonta a 1824 cuando James McGregor, fundó la Destilería de Balmenach, una de las primeras destilerías en Escocia autorizadas para la producción de whisky escocés. La destilería está situada en el corazón del Parque Nacional Cairngorm, en el pie del Haughs de Cromdale. Las Colinas Cromdale que se sientan detrás de la destilería proporcionan la agua de manantial vigorizadora para realizar esta espirituosa. El agua filtra por el Haughs antes de ser usado para crear la base natural del espíritu de Balmenach. Las habilidades y el conocimiento de la destilación han sido pasados de padre a hijos en Balmenach a lo largo de siglos y los procesos tradicionales todavía son usados para producir el whisky y gin. Infundiendo once elementos.

BALTIMORE CLUB

BALVENIE - Miniaturas de Single Malt

The Balvenie Logo.

 

The Balvenie: Dufftown, Speyside
Propietario: William Grant y Hijos
Fundación: 1887

Región: La ribera del Spey (La Ribera de Spey)
Localidad: Al lado de los restos del Castillo de Balvenie.

 

El Whisky

Balvenie excepcionalmente, tiene sus propios suelos de malteado y crece una parte de su cebada. También la destilería fabrica sus propios toneles. Tiene ocho alambiques, más largos que los de Glenfiddich. Madura su producto en madera nueva, toneles de Jerez fino, y barriles de Jerez oloroso, (los últimos solo para el último final de la maduración).

El diseño de las etiquetas de las botellas de Belvenie Classic refleja la forma de las puertas del horno que se usa para el malteado en la destilería.

 

La Destilería

En 1.892, cinco años después de construir la destilería de Glenfiddich, William Grant compró el terreno adyacente y construyo otra destilería. Su centro era el 'nuevo' Castillo de Balvenie, que fue diseñado por James Gibb y construido en 1.724 para el primer duque de Fife.

Alexander Duff de Braco, quien dio su nombre al pueblo de Dufftown, la compró en 1.673 y sus descendientes llegaron a ser los duques de Fife.

BALLANTINE´S

 Ballantines logo.svg

El fundador de George Ballantine & Son Ltd, vino de una familia granjera en sur de Escocia - 'The Borders', el distrito a lado del norte de Inglaterra. Se fue a Edimburgo en 1827 y estableció una tienda en Cowgate. Hacia 1867 la compañía se mudó a unas oficinas prestigiosas en la calle Princes Street,  el hijo del fundador, que también se llamaba George se instaló en Glasgow en 1872 como comerciante de whisky, vino y puros. Parte de la compañía tenía intereses en la exportación de bebidas, especialmente en la promoción de las marcas de malta Old Glenlivet y Talisker.

En 1903 el negocio de la familia ganó una Concesión del Rey y fue notable "se hicieron unos negocios inmensos en la venta de vinos y espirituosos a familias distinguidas de todo Escocia y de Inglaterra e Irlanda" En los años 20s la familia Ballentine vendió su compañía a unos socios, James Barclay y P. A McKinlay quienes formaron una compañía limitada bajo el nombre Ballantine's y concentraron en el marketing de la marca en extranjero - particularmente en los EEUU. Durante la 'Prohibition' (La ley seca de 1920 - 33) , por las mitades de los 1930s el tenía la mejor red de distribución de cualquier marca en la costa este.  Para competir en un mercado mundial más recursos  les fueron facilitados por Hiram Walker Gooderham & Worts, la destiladora grande de Canadá. cuando se adquirió Ballantine's en 1937. El primer deber del nuevo dueño era en asegurar más embotellamientos, por eso compró las destilerías de Miltonduff y Glenburgie, y construyeron una destilería nueva de grano (grain) - la más grande de Europa - en Dumbarton

Ballantine's Finest es la marca número uno en Europa y la tercera del mundo. Los blends 'de luxe', que incluyen uno de 30 años, tienen muchos admiradores en Japón.

DESTILERIA BANFF - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Una de las destilerías cerradas y demolidas. Fundada en 1863 tuvo una vida de 120 años antes de su desaparición en 1983.

En 1824 se construyó la primera destilería Banff. Después de un cambio de dueño y problemas de sociedades, se construyó una nueva cerca, pero en un sitio mejor, en 1863. Todo iba bien, hasta 1877 cuando un incendio destruyó gran parte de la destilería. Pero en sólo unos meses fue renovada y la producción se reanudó.

Después de eso todo iba más o menos bien, por lo menos en comparación con lo que pasó el 16 de agosto 1941. Eran tiempos de guerra y en la tarde un avión militar alemán (Junker Ju-88), soltó su carga de bombas sobre la destilería. Dio en la diana con el almacén número 12, lo que resultó en una explosión enorme y en un fuego violento.
Los destrozos fueron enormes pero sobrevivieron a esa tragedia y la producción volvió a reanudarse.

Otra explosión sacudió la destilería en 1959. Durante la reparación de un alambique, vapores remanentes ardieron y crearon una explosión dejando el alambique y gran parte de la destilería en ruinas. Sólo tardaron un mes en ponerse en marcha otra vez, pero quizás esta vez con un poco menos de energía porque la destilería se cerró finalmente en 1983. En los años consecuentes los edificios fueron demolidos.

El último dueño fue Scottish Malt Distillers Ltd.
(DCL / UDV/Diageo)

 

BARCLAY´S

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BELLE OF NELSON

VARIAS MINIS CON "B" 

BENCHMARK

BENEAGLES

BEN NEVIS DISTILLERY  - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Ben Nevis se sitúa justo al pie de la montaña de quien coge su nombre. Con sus 1343 metros Ben Nevis es la montaña más alta de Bretaña.

La destilería fue fundada en 1825 por “Long John” McDonald y creció muy rápido: en 1877 había 51 personas trabajando. Los problemas de la industrias y las guerras mundiales provocaron cambios de dueño y en 1986 la producción cesó. Después de tres años la empresa nipona se interesó por Ben Nevis y la compró. Después de una renovación, abrió otra vez en 1991.
Gran parte de la producción se manda a Japón donde se usa para mezclas con whiskys nacionales.

Se usa el agua de los dos lagos cercanos a la montaña. Compran la cebada ya malteada, y ligeramente ahumada, de una empresa en Sutherland y producen su whisky en dos alambiques.

Usan barriles de Jerez y de bourbon.

Dueño: Nikka
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: Allt a' Mhuilinn (The Mill Burn)
Capacidad: 2.000.000

DESTILERIA BENRIACH - Miniaturas de Single Malt

Región:

Speyside

Fundada:

1898

Dirección:

Benriach Distillery
By Elgin
Morayshire IV30 3SJ
Scotland

 

 

 

 

 

 

 

HISTORIA
BenRiach, en el corazón de Speyside, sólo a 5 km al sur de Elgin y al lado del río Lossie es una destilería recién nacida, a pesar de haber sido fundada en 1898 por John Duff.

La destilería fue construida justo cuando el boom de whisky acabó. Sólo 2 años después de la apertura fue vendida a Longmorn Distillery Co Ltd, que la cerró. Tardó más de medio siglo en abrirse: en 1965 The Glenlivet Distillers Ltd. la compró y renovó. Sólo 12 años más tarde fue vendida otra vez, a Seagrams (Pernod Ricard). Pero ese no fue el fin, ya que en 2001 Chivas Regal la compró, pero la cerraron en 2002, quizás porque los almacenes estaban llenos de barriles de whisky.

Y entonces, en 2004, pasó algo muy curioso, Chivas Regal vendió la destilería a un grupo pequeño y privado. (Se rumorea que el precio fue 5,4 millones de libras.) En vez de incorporarla a una corporación multinacional, BenRiach está ahora en manos de un grupo de entusiastas con mucha experiencia en la industria.

Dueño: Benriach Distillery Company Ltd
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: Manatiales cercanos
Capacidad: 2,400,000

DESTILERIA BENRINNES - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
La destilería Benrinnes (o Ben Rinnes) está situada en la montaña Ben Rinnes que mide 840 metros. Fue fundada en 1829 en una granja por Peter McKenzie. Era la segunda vez que se construía una destilería allí, pues ya en 1826 había una, pero una inundación se la llevó en 1829.
En 1835 se construyó la destilería como se conoce hoy.

En 1896 un gran incendio destrozó gran parte; tardaron años en reconstruirla, pero una vez acabada era una destilería modernizada. Después siguió una época con frecuentes cambios de dueños y cortes de producción (las guerras mundiales), antes de una nueva renovación en 1955 que aumentó la producción. Las cosas iban bien y 10 años más tarde doblaron la capacidad, desde 3 a 6 alambiques.

No obstante, no fue hasta 1991 cuando salió un single malt oficial de la destilería, uno de 15 años en la serie de “Flora y Fauna”.

En 1974 cambiaron la producción un poco a un sistema de triple destilación parcial. Desde el primer alambique, una parte del destilado va directamente al tercer alambique, pero otra parte, menos fuerte, los foreshots y feints se vuelven a destilar en el segundo alambique desde cual la parte mediana se recoge para destilar en el tercer alambique (el segundo de alcohol). Esto da un toque especial además de un alcohol más fuerte.

El agua usada proviene de manantiales cercanos llamados Curran y Rowantree. La cebada viene directamente malteada de la central de malteado Burghead Maltings (Diageo).
El envejecimiento se hace principalmente en barriles de bourbon.

Dueño: UDV (Diageo PLC)
Alambiques: 2 wash, 4 spirit
Agua: Scurran and Rowantree Burns
Capacidad: 2.600.000

DESTILERIA BENROMACH - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
En 1898 Duncan McCallum (dueño de la destilería Glen Nevis) y F.W. Brickman fundaron Benromach Distillery Company y en 1900 abrieron la destilería Benromach en Forres. Dados los problemas que experimentaba la industria no empezó a producir whisky hasta 1909. Entonces, 5 años más tarde empezó la primera guerra mundial y la destilería se cerró.

Después de varios cambios de dueño e incluso dos paradas de producción (en la segunda guerra mundial diez años entre 1983 -1993) Gordon & MacPhail adquirió la destilería. Empezaron con una renovación masiva y en la gran ceremonia de apertura el Príncipe Charles (de Wales) declaró la destilería abierta y firmó el primer barril.

Las primeras botellas después de la renovación salieron en 2004: Benromach “Traditional” (con una edad de 5 años y medio).

El agua para la producción viene de los manantiales cercanos, los Chapelton. La cebada, con un ligero toque de ahumado, compran principalmente de Moray Firth Maltings. El envejecimiento procede en su mayoría de barriles de bourbon pero también de algunas barricas de Jerez.

El nombre proviene de una pequeña montaña cercana.

Dueño: Gordon & MacPhail
Alambiques: 1 wash, 1 spirit
Agua: Chapelton Springs
Capacidad: 500,000

DESTILERIA BEN WYVIS - Miniaturas de Single Malt

Región:

Highland

Fundada:

1965(cerrada en 1977)

Dirección:

Ben Wyvis Distillery

 

 

 

 

 

HISTORIA
Una destilería con una vida muy corta. Abrió en 1965 para hacer whisky para la industria de blends y cerró en 1977. En ese tiempo salieron muy pocas botellas de malta, de sólo un barril y para el mercado de EE.UU. Después salieron algunas botellas en Febrero y Noviembre de 2000,

pero hoy en día es casi imposible encontrar una.

El alambique de Ben Wyvis está en uso en la destilería de Glengyle.

BIG "T"

DESTILERIA BLADNOCH - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Bladnoch, nombre de un río, un pueblo y una destilería. El pueblo se encuentra unos 100 km al sur de Glasgow, por lo cual se sitúa como la destilería más al sur de Escocia.

Fue fundada en 1817 por Thomas McClelland y siguió en manos de la familia hasta 1938 cuando los efectos de la segunda guerra mundial obligaron al cierre. Después se sucedieron una serie de cambios de dueño, pero no fue hasta 1956 y con los nuevos dueños Bladnoch Distillery Ltd cuando la destilería se volvió a abrir. En 1964 aumentaron el número de alambiques de dos a cuatro.

En 1993 se cerró otra vez (dueños: UD - United Distillers), pero la salvación llegó con Raymond Armstrong quien la compró al año siguiente. Se puso a renovarla, tardó 7 años y por fin en 2000 la producción comenzó, pero con condiciones. En las clausulas de venta UD restringe la producción a 100,000 litros anuales, una cantidad que consiguen sin problema, incluso sólo usando 2 de los 4 alambiques.

Cogen el agua del río Bladnoch y compran la malta ligeramente ahumada de Simpsons of Berwick.

Ofrece la posibilidad de comprar barricas enteras.

Dueño: Raymond Armstrong
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: El río Bladnoch
Capacidad: 250,000

DESTILERIA BLAIR ATHOL - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
No se sabe con certeza la historia de la destilería. ¿Fue construida en 1798 por John Stewart and Robert Robertson? y después cerrada para volverse a abrir por John Robertson en 1826, ¿o construyó John una nueva destilería?
En cualquier caso, la destilería está ubicada en el pueblo Pitlochry y no en el pueblo Blair Atholl, y John la dirigía hasta 1860, año en que fue vendida a Elizabeth Conacher que la cuidó 22 años antes de venderla a P. Mckenzie & Co. Estaba en producción unos cien años más, hasta 1932 en que la cerraron por razones económicas. Más tarde fue vendida a Arthur Bell and Sons Ltd que la renovó y comenzó la producción en 1949. En 1985 fue vendida a UDV (Diageo).

El agua proviene del rio “Allt Dour” (significa río de la nutria). La cebada viene de alguna de las centrales de Diageo y está ligeramente ahumada.

Gran parte de la producción sigue siendo destinada para la producción de Bells (blended).

Dueño: UDV (Diageo PLC)
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: Allt Dour Burn
Capacidad: 2,000,000

BOWMORE DISTILLERY - Miniaturas de Single Malt

Bowmore destilería era propiedad de Sherriff Bowmore entre 1925 a 1950. Pero se dice que esta botella se emitió de 1979.

Ahora Sherriff Bowmore 7 años de edad es uno de los ítems muy raros.

Hay muy pocas botellas de la destilería Sherriff Bowmore.

 

HISTORIA
Bowmore, una de las destilerías más antiguas; si la fecha es correcta es la más antigua en Islay y la decimosegunda de Escocia. Fue fundada por John Simpsons en 1779 justo al lado del mar, en la playa al este de Loch Indaal de Islay en el pueblo Bowmore (capital de la isla).

Fue vendida en 1852 a W & J Muters quien la amplió. En 1890 se vendió a un grupo de empresarios londinenses quienes formaron “Bowmore Distillery Limited”. Pusieron la destilería en venta en 1922 pero tardó 3 años en venderse. Los años de las guerras fueron problemáticos con cierres y cambios de dueño. En 1963 Stanley P. Morrison compró la destilería, la amplió, abrió la destilería para visitas y en general invirtió mucho trabajo en marketing. El nombre cambió a Morrison Bowmore Distillers Limited.

En los sesenta contrataron a Jim McEven, que tenía un interés incansable por el whisky y empezó a subir puestos. En 1984 se convirtió en el director de la destilería y fue responsable del éxito en los ochenta y noventa.
En 2000 fue a la destilería vecina, Bruichladdich y el nuevo manager de Bowmore era Ian McPherson.
El esfuerzo de marketing se intensificó con la compra de la destilería por Suntory en 1994.

El agua para la producción viene desde el río Laggan. Tiene un sabor bastante marcado de turba que deja su rastro en el whisky.
Siguen con la forma tradicional de producir malta, pero dada la demanda, no llegan a ser autosuficientes y compran más de la mitad de Port Ellen Maltings. La malta está ahumada a 20 ppm.

El envejecimiento se hace en barriles de Jerez y de bourbon, y también de Oporto y de Bordeaos.

Bowmore tiene una amplia gama de whisky, de distintas edades y tipo de envejecimiento. Pero aún así, hay una parte de la producción que acaba en blends como Black Bottle, Rob Roy, Islay legend.

Dueño: Morrison-Bowmore Distillers Ltd (Suntory)
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: Laggan river
Capacidad: 2.000.000

DESTILERIA BRAEVAL - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Una destilería joven y desafortunadamente con una vida muy corta. Construida en 1973-1974 por Chivas para producir whisky a sus blends. Chivas Brothers fue comprado por Pernod Ricard 2001 y sólo un año más tarde cerraron.

En su vida tuvo mucha actividad, en 1975 dos alambiques fueron añadidos a los tres originales, y en 1978 otro más. Entonces la producción llegó a 4 millones de litros anuales, ¡con la posibilidad de duplicarla!

En 1995 cambiaron el nombre de Braes de Glenlivet a Braeval para evitar la confusión con The Glenlivet. Las pocas botellas de single malt de la destilería llevan el primer nombre “Braes de Glenlivet”.

Dueño: Pernod Ricard
Alambiques: 2 wash, 4 spirit
Agua: Ladder hills
Capacidad: 8.000.000

BRUICHLADDICH DISTILLERY - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Fue fundada en 1881 por William Harvey y como la mayoría de las destilerías ha tenido cambios de dueños, cierres y fuegos. Fue construida para suministrar whisky a la industria de los blended.

Está situada en la bahia Lochindall, justo opuesto a Bowmore. Durante mucho tiempo era la más occidental de Escocia, hasta que Kilchoman abrió en 2005.

La familia Harvey seguía en control, pero en 1929 tuvieron que cerrarla y después siguió una época con muchos dueños: 1938 a Hatim Attari, Joseph W Hobbs y Alexander W Tolmie (unos americanos que querían hacer un buen escocés para vender en EE.UU), 1952 Ross & Coulter Ltd., 1960 Invergordon Distillers, 1993 Whyte & Mackay. Ellos cerraron la destilería en 1995 porque ya tenían los almacenes llenos (y mucho más interés en pujar por Isle of Jura, también su destilería).

En 2000 un consorcio llamado “Bruichladdich Distillery Co. Ltd” compró la destilería por 7.5 millones de libras. El precio incluía 7000 barriles que se encontraron en los almacenes. Contrataron a Jim McEwan como director y en mayo de 2001, después de una renovación integral, la destilería abrió las puertas otra vez.

Aunque las maltas de Bruichladdich todavía necesitan unos años más de maduración, salen bastantes botellas de la destilería, gracias a las 7000 barricas de los almacenes.

Dueño: Bruichladdich Distillery Company Ltd.
Alambiques: 2 mash, 2 spirit
Agua: Bruichladdich Loch (peaty- mashing), Bruichladdich Burn (peaty- condensing), Octomore Spring (clear – bottling)
Capacidad: 710.000

Colección Borbón antiguas, botellas y otros similares desde 1934 hasta 2000, de la página de Czajkus, coleccionista polaco. Biblioteca, whiskys antiguos con la letra "B"